Sweet Potato Fa Gao （橙薯发糕）

考虑了很久，终于还是决定踏出第一步，把这个部落格开了。在开始这个 blog 的时候，一直在问自己是不是一时兴起，玩玩而已？对我来说，要维持一个 blog 並不是一件简单的事，至少要有一分坚持的心。我告诉自己不要把当写 blog 是任务，就当它是我一个小小的嗜好。不要 设任何的规定，只要跟着心情走。。。

另外一个原因是我的记忆力越来越退步了，还是赶快把尝试过的食谱记录起来吧！

发糕，只有在过年和拜拜祖先的时候才会出现在我家。这个蕃薯发糕是目前为止我就喜欢的一款。它跟其他的发糕不一样，放了三天还是软软的。而且添加了棷奶成品变的很香，好吃！

可是我並不满意这次的成品。不知道是不是主人最近心烦，连发糕也笑的不开心？还是因为找不到配方里的双倍发粉而改用发粉代替？ 可是我用自发面粉啊，怎么还是不哈哈大笑呢？

Sweet Potato Fa Gao （橙薯发糕）

(食谱取自新新饮食)

8 粒

材料 A：

3 大匙普通面粉

1 小匙幼糖

2 小匙即溶酵母

4 大匙温水

材料 B：

200g 橙色蕃薯，蒸熟

150ml 浓椰浆

140g 

1 粒 A 蛋

材料 C ：

200g 普通面粉

1 小匙双倍发粉

做法 ： 

1）将材料 A 搅拌均匀，放置一旁发酵 5-10 分钟。

2）将蒸熟的蕃薯和浓椰浆放入食物处理器打拦。

3）将蕃薯料倒入搅拌碗中，加入其余的 B 料和发酵后的材料 A 拌匀，加入 C 料拌打均匀。

4）用干净的布盖起，放置一旁休息 1 小时。

5）将面糊再次拌匀，舀 入已铺上纸杯的发糕慔中，送人蒸笼以大火蒸 20 分钟。

Sweet Potato Fa Gao

Recipe From Yum Yum Magazine

Yield 8 pcs

Ingredients A : 

3 tbsp Plain Flour

2 tsp Instant Yeast

1 tsp Castor Sugar

4 tbsp Warm Water

Ingredients B :

200g Orange Sweet Potato, Steamed

150ml Thick Coconut Milk

140g Castor Sugar

1 Egg (A)

Ingredients C :

200g Plain Flour

1 tsp Double Action Baking Powder

Method : 

1)  Mix all ingredients A together and leave it to ferment for 5-10 mins.

2)  Put steamed sweet potato and coconut milk into a processor and blend into puree.

3)  Transfer the sweet potato mixture into a mixing bowl, add in the remaining of B,
     mixture A and stir well.  Add in C and mix well.

4)  Cover with a piece of clean cloth and leave aside for 1 hour.

5)  Stir the batter again before spoon into fa gao mould lined with paper cups.      
     Steam at high heat for 20 mins.

** My Notes : 

a)  I did not blend the sweet potato, just mashed it with fork.